Քիմիայի մեջ բետաինը (BEET-uh-een, bē'tə-ēn', -ĭn) ցանկացած չեզոք քիմիական միացություն է՝ դրական լիցքավորված կատիոնային ֆունկցիոնալ խումբով, ինչպիսին է չորրորդական ամոնիումի կամ ֆոսֆոնիումի կատիոնը (ընդհանուր առմամբ՝ սոնիումի իոններ), որը չունի։ ջրածնի ատոմով և բացասական լիցքավորված ֆունկցիոնալ խմբով, ինչպիսին է կարբոքսիլատային խումբը, որը չի կարող հարակից լինել կատիոնային տեղամասին: Այսպիսով, բետաինը կարող է լինել զվիտերիոնի հատուկ տեսակ: Պատմականորեն տերմինը վերապահված էր միայն տրիմեթիլգլիցինին: Այն օգտագործվում է նաև որպես դեղամիջոց: Կենսաբանական համակարգերում շատ բնական բետաիններ ծառայում են որպես օրգանական օսմոլիտներ՝ բջիջների կողմից շրջակա միջավայրից սինթեզված կամ վերցված նյութեր՝ օսմոտիկ սթրեսից, երաշտի, բարձր աղի կամ բարձր ջերմաստիճանից պաշտպանվելու համար: Բետաինների ներբջջային կուտակումը, որը չի խանգարում ֆերմենտային ֆունկցիային, սպիտակուցի կառուցվածքին և թաղանթների ամբողջականությանը, թույլ է տալիս ջրի պահպանումը բջիջներում՝ այդպիսով պաշտպանելով ջրազրկման հետևանքներից: Այն նաև կենսաբանության մեջ ավելի ու ավելի ճանաչված մեթիլ դոնոր է: Բետայնը ուժեղ հիգրոսկոպիկությամբ ալկալոիդ է, ուստի արտադրական գործընթացում այն հաճախ մշակվում է հակափակման նյութով: Դրա մոլեկուլային կառուցվածքը և կիրառման ազդեցությունը էականորեն չեն տարբերվում բնական բետաինից, և այն պատկանում է քիմիական սինթեզի համարժեք բնական նյութին: Բետայնը բարձր արդյունավետ մեթիլ դոնոր է, որը կարող է փոխարինել մեթիոնինին և քոլինին: Փոխարինեք մեթիոնինը` արտադրության արդյունավետությունը բարելավելու և կերերի արժեքը նվազեցնելու համար:
