Հապալասի էքստրակտ - անտոցիանիններ
Ապրանքների նկարագրություն
Անտոցիանները (նաև անտոցիաններ; հունարենից՝ ἀνθός (anthos) = ծաղիկ + κυανός (kyanos) = կապույտ) ջրում լուծվող վակուոլային պիգմենտներ են, որոնք կարող են հայտնվել կարմիր, մանուշակագույն կամ կապույտ՝ կախված pH-ից: Նրանք պատկանում են մոլեկուլների ծնող դասին, որը կոչվում է ֆլավոնոիդներ, որոնք սինթեզվում են ֆենիլպրոպանոիդ ճանապարհով; դրանք առանց հոտի և գրեթե անհամ են, ինչը նպաստում է համի ձևավորմանը՝ որպես չափավոր տտիպ սենսացիա: Անտոցիանինները հանդիպում են բարձր բույսերի բոլոր հյուսվածքներում՝ ներառյալ տերևները, ցողունները, արմատները, ծաղիկները և պտուղները: Անթոքսանտինները բույսերում հայտնաբերված անտոցիանինների թափանցիկ, սպիտակից դեղին նմանակներ են: Անտոցիանինները ստացվում են անտոցիանիդներից՝ ավելացնելով կախազարդ շաքարներ:
Անթոցիանիններով հարուստ բույսեր են վակցինիումի տեսակները, ինչպիսիք են հապալասը, լոռամրգի և հապալասը; Ռուբուսի հատապտուղներ, ներառյալ սև ազնվամորու, կարմիր ազնվամորու և մոշի; սև հաղարջի, բալի, սմբուկի կեղև, սև բրինձ, Կոնկորդ խաղող, մուսկադին խաղող, կարմիր կաղամբ և մանուշակի թերթիկներ: Անտոցիանները քիչ առատ են բանանի, ծնեբեկի, սիսեռի, սամիթի, տանձի և կարտոֆիլի, և կարող են իսպառ բացակայել կանաչ փշահաղարջի որոշ տեսակներից: Կարմիր մսով դեղձը հարուստ է անտոցիանով։
Հստակեցում
| ITEM | ՍՏԱՆԴԱՐՏ |
| Արտաքին տեսք | Մուգ-մանուշակագույն նուրբ փոշի |
| Հոտ | Բնութագրական |
| Համտեսել է | Բնութագրական |
| Փորձարկում (անտոցիաններ) | 25% Min |
| Մաղի վերլուծություն | 100% անցում 80 mesh |
| Կորուստ չորացման ժամանակ | 5% Max. |
| Զանգվածային խտություն | 45-55գ/100մլ |
| Սուլֆատացված մոխիր | 4% Max |
| Էքստրակտ լուծիչ | Ալկոհոլ և ջուր |
| Հեվի Մետալ | Առավելագույն 10 ppm |
| As | 5 ppm Max |
| Մնացորդային լուծիչներ | 0.05% Max |
| Ափսեների ընդհանուր քանակը | 1000cfu/g Max |
| Խմորիչ և բորբոս | 100cfu/g Max |
| Է.Կոլի | Բացասական |
| Սալմոնելլա | Բացասական |
