Կակաոյի փոշի
Ապրանքների նկարագրություն
Կակաոյի փոշին փոշի է, որը ստացվում է կակաոյի պինդ նյութերից՝ շոկոլադե լիկյորի երկու բաղադրիչներից մեկը: Շոկոլադե լիկյորը մի նյութ է, որը ստացվում է արտադրական գործընթացում, որը կակաոյի հատիկները վերածում է շոկոլադե արտադրանքի: Կակաոյի փոշին կարելի է ավելացնել թխած ապրանքներին՝ շոկոլադի համի համար, հարել տաք կաթով կամ տաք շոկոլադի համար ջրով, և օգտագործել տարբեր այլ ձևերով՝ կախված խոհարարի ճաշակից: Շուկաների մեծ մասը կրում է կակաոյի փոշի, հաճախ մի քանի տարբերակներով: Կակաոյի փոշին պարունակում է մի քանի հանքանյութեր, այդ թվում՝ կալցիում, պղինձ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում, նատրիում և ցինկ: Այս բոլոր հանքանյութերը կակաոյի փոշու մեջ հայտնաբերված են ավելի մեծ քանակությամբ, քան կակաոյի կարագը կամ կակաոյի լիկյորը: Կակաոյի պինդ նյութերը պարունակում են նաև 230 մգ կոֆեին և 2057 մգ օբրոմ 100 գ-ում, որոնք հիմնականում բացակայում են կակաոյի հատիկի մյուս բաղադրիչներից։
Գործառույթ
1.Կակաոյի փոշին ունի միզամուղ, խթանող և հանգստացնող ազդեցություն, և այն կարող է իջեցնել արյան ճնշումը, քանի որ կարող է ընդլայնել արյան անոթները:
2.Կակաոյի փոշի Թեոբրոմինը խթանող հատկություն ունի, որը նման է կոֆեինին: Ի տարբերություն կոֆեինի, թեոբրոմինը չի ազդում կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա։
3. Թեոբրոմինը կարող է նաև թուլացնել թոքերի բրոնխի մկանները:
4. Թեոբրոմինը կարող է արդյունավետորեն խթանել մկանների և մարմնի արտացոլող համակարգը, ինչպես նաև կարող է խթանել արյան շրջանառությունը և հասնել քաշի կորստի էֆեկտի:
5. Կակաոյի փոշին օգտագործվում է ալոպիայի, այրվածքների, հազի, չոր շրթունքների, աչքերի, ջերմության, անտարբերության, մալարիայի, նեֆրոզի, ծննդաբերության, ռևմատիզմի, օձի խայթոցի և վերքերի դեմ պայքարելու համար:
Հստակեցում
| ԿԱՐՏԵՐ | ՍՏԱՆԴԱՐՏ |
| Արտաքին տեսք | Նուրբ, ազատ հոսող շագանակագույն փոշի |
| Բուրմունք | Բնութագրական կակաոյի համը, առանց օտար հոտերի |
| Խոնավություն (%) | 5 Մաքս |
| Ճարպի պարունակությունը (%) | 10-12 |
| Մոխիր (%) | 12 Max |
| Նրբություն 200 ցանցի միջոցով (%) | 99 ր |
| pH | 4,5–5,8 |
| Թիթեղների ընդհանուր քանակը (cfu/g) | 5000 մաքս |
| Coliform mpn/ 100գ | 30 Max |
| Կաղապարների քանակը (cfu/g) | 100 մաքս |
| Խմորիչի քանակը (cfu/g) | 50 մաքս |
| Շիգելլա | Բացասական |
| Պաթոգեն բակտերիաներ | Բացասական |
