Կուրկումին | 458-37-7
Ապրանքի նկարագրությունը.
Ֆիզիկական հատկություններ. Կուրկումինը նարնջագույն դեղին բյուրեղային փոշի է, հալման կետը 183° է: Կուրկումինը անլուծելի է ջրի և եթերի մեջ, բայց լուծելի է էթանոլի և սառցադաշտային քացախաթթվի մեջ։
Կուրկումինը նարնջագույն դեղին բյուրեղային փոշի է, համը մի փոքր դառը է: Ջրում չլուծվող, սպիրտի, պրոպիլեն գլիկոլում լուծվող, սառցադաշտային քացախաթթվի և ալկալային լուծույթի մեջ, երբ ալկալայինը կարմրավուն շագանակագույն է, երբ չեզոք, թթվային դեղին է։ Նվազեցնող նյութի կայունությունը ուժեղ է, ուժեղ գունավորում (ոչ սպիտակուցին), երբ գույնը հեշտ չէ գունաթափվել, բայց լույսը, ջերմությունը, երկաթի իոնների զգայունությունը, լույսի դիմադրությունը, ջերմային դիմադրությունը, երկաթի իոնային դիմադրությունը վատ է: Քանի որ կուրկումինը երկու ծայրերում ունի հիդրօքսիլային երկու խումբ, էլեկտրոնային ամպի շեղման զուգակցված ազդեցությունը տեղի է ունենում ալկալային պայմաններում, ուստի, երբ PH-ը 8-ից մեծ է, կուրկումինը դեղինից կդառնա կարմիր: Ժամանակակից քիմիան օգտագործում է այս հատկությունը որպես թթու-բազային ցուցանիշ:
Կուրկումինի հիմնական օգտագործումը.
1. Կուրկումինը կարող է օգտագործվել որպես ուտելի դեղին պիգմենտ: Կուրկումինը սովորաբար օգտագործվում է ըմպելիքների, կոնֆետների, հրուշակեղենի, աղիքային արտադրանքի, կերակրատեսակների, սոուսների, թիթեղների և այլ մթերքների, ինչպես նաև կոսմետիկայի և դեղագործական միջոցների ներկման մեջ: Կուրկումինը վաղուց օգտագործվել է Չինաստանում բողկի և կարրիի փոշու մեջ: Կուրկումինը կարող է օգտագործվել նաև թթու վարունգի, խոզապուխտ, երշիկեղենի և շաքարով թրջված խնձորի, արքայախնձորի և շագանակի մեջ:.
2. Կուրկումինը կարող է օգտագործվել որպես թթու-բազային ցուցիչ և դեղին է PH 7,8 և կարմրավուն շագանակագույն PH 9,2-ում:.
3. Կուրկումինը հաճախ օգտագործվում է սննդի, ճաշատեսակների, խմորեղենի, կոնֆետների, պահածոյացված ըմպելիքների, կոսմետիկայի, դեղորայքի ներկման մեջ։
