Կուրկումին | 458-37-7
Ապրանքների նկարագրություն
Կուրկումինը հայտնի հնդկական համեմունքների քրքումի հիմնական կուրկումինոիդն է, որը կոճապղպեղի ընտանիքի անդամ է (Zingiberaceae): Քրքումի մյուս երկու կուրկումինոիդներն են՝ դեսմեթօքսիկուրկումինը և բիս-դեսմեթօքսիկուրկումինը: Կուրկումինոիդները բնական ֆենոլներ են, որոնք պատասխանատու են քրքումի դեղին գույնի համար: Կուրկումինը կարող է գոյություն ունենալ մի քանի տավտոմերային ձևերով, ներառյալ 1,3-դիկետո ձևը և երկու համարժեք էնոլ ձևերը: Էնոլի ձևը էներգետիկորեն ավելի կայուն է պինդ փուլում և լուծույթում: Կուրկումինը կարող է օգտագործվել բորի քանակականացման համար curcumin մեթոդով: Այն փոխազդում է բորաթթվի հետ՝ առաջացնելով կարմիր գույնի միացություն՝ ռոզոցիանին: Կուրկումինը վառ դեղին գույն ունի և կարող է օգտագործվել որպես սննդի ներկ: Որպես սննդային հավելում, նրա E համարը E100 է:
Հստակեցում
| ԿԱՐՏԵՐ | ՍՏԱՆԴԱՐՏՆԵՐ |
| Արտաքին տեսք | Դեղին կամ նարնջագույն նուրբ փոշի |
| Հոտ | Բնութագրական |
| Վերլուծություն (%) | Ընդհանուր Curcuminoids:95 Min HPLC-ով |
| Կորուստ չորացման ժամանակ (%) | 5.0 մաքս |
| Մնացորդը բռնկման ժամանակ (%) | 1.0 մաքս |
| Ծանր մետաղներ (ppm) | 10.0 մաքս |
| Pb (ppm) | 2.0 մաքս |
| Որպես (ppm) | 2.0 մաքս |
| Թիթեղների ընդհանուր քանակը (cfu/g) | 1000 մաքս |
| Խմորիչ և բորբոս (cfu/g) | 100 մաքս |
| Է.Կոլի | Բացասական |
| Սալմոնելլա | Բացասական |
