Գում Արաբական/Acacia Gum | 9000-01-5
Ապրանքների նկարագրություն
Արաբական ծամոն, որը նաև հայտնի է որպես Acacia Gum, chaar gund, char goond կամ meska, բնական ծամոն է՝ պատրաստված կարծրացած հյութից՝ վերցված ակացիայի ծառի երկու տեսակներից; Acacia senegal և Acacia seyal. Մաստակը առևտրային եղանակով հավաքվում է վայրի ծառերից ողջ Սահելում՝ Սենեգալից և Սուդանից մինչև Սոմալի, թեև պատմականորեն այն մշակվել է Արաբիայում և Արևմտյան Ասիայում:
Gum Arabic-ը գլիկոպրոտեինների և պոլիսախարիդների բարդ խառնուրդ է: Պատմականորեն այն եղել է արաբինոզ և ռիբոզ շաքարների աղբյուրը, որոնք երկուսն էլ առաջին անգամ հայտնաբերվել և առանձնացվել են դրանից և անվանվել են դրա համար:
Արաբական ծամոնն օգտագործվում է հիմնականում սննդի արդյունաբերության մեջ՝ որպես կայունացուցիչ: Արաբական ծամոն ավանդական վիմագրության հիմնական բաղադրիչն է և օգտագործվում է տպագրության, ներկերի արտադրության, սոսինձի, կոսմետիկայի և արդյունաբերական տարբեր կիրառություններում, ներառյալ մածուցիկության վերահսկումը թանաքների և տեքստիլ արդյունաբերության մեջ, թեև էժան նյութերը մրցակցում են դրա հետ այս դերերից շատերի համար:
Թեև արաբական մաստակն այժմ արտադրվում է հիմնականում Աֆրիկյան Սահելում, այն դեռ հավաքվում և օգտագործվում է Մերձավոր Արևելքում: Օրինակ, արաբ բնակչությունն օգտագործում է բնական մաստակը սառեցված, քաղցրացված և համով դելատոյի նման աղանդեր պատրաստելու համար:
Հստակեցում
| ԿԱՐՏԵՐ | ՍՏԱՆԴԱՐՏ |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակից մինչև դեղնավուն հատիկավոր կամ փոշի |
| Հոտ | Սեփական բնածին հոտ, առանց հոտի |
| Մածուցիկություն (Brookfield RVT, 25%, 25℃, Spindle #2, 20 rpm, mPa.s) | 60-100 |
| pH | 3.5- 6.5 |
| Խոնավություն (105℃, 5ժ) | 15% Max |
| Լուծելիություն | Լուծվում է ջրում, չի լուծվում էթանոլում |
| Ազոտ | 0,24%-0,41% |
| Աշ | 4% Max |
| Թթվի մեջ չլուծվող | 0.5% Max |
| Օսլա | Բացասական |
| Դանին | Բացասական |
| Արսեն (As) | 3 ppm Max |
| Կապար (Pb) | Առավելագույն 10 ppm |
| Ծանր մետաղներ | Առավելագույն 40 ppm |
| E.Coli/ 5գ | Բացասական |
| Սալմոնելա/ 10գ | Բացասական |
| Ափսեների ընդհանուր քանակը | 1000 cfu/g Max |
