Հեղուկ գլյուկոզա | 5996-10-1
Ապրանքների նկարագրություն
Հեղուկ գլյուկոզան պատրաստված է բարձրորակ եգիպտացորենի օսլայից՝ խիստ որակի հսկողության ներքո: Չոր պինդ. 75%-85%: Հեղուկ գլյուկոզա, որը նաև կոչվում է Եգիպտացորենի օշարակ, օշարակ է, որը պատրաստվում է եգիպտացորենի օսլայից որպես հումք և հիմնականում բաղկացած է գլյուկոզայից: Երկու ֆերմենտային ռեակցիաների շարքը օգտագործվում է եգիպտացորենի օսլան եգիպտացորենի օշարակի վերածելու համար: Դրա հիմնական օգտագործումը կոմերցիոն պատրաստի մթերքներում է որպես խտացուցիչ, քաղցրացուցիչ և իր խոնավությունը պահպանող (խոնավացնող) հատկությունների համար, որոնք մթերքները խոնավ են պահում և օգնում են պահպանել թարմությունը: Գլյուկոզայի օշարակի ավելի ընդհանուր տերմինը հաճախ օգտագործվում է եգիպտացորենի օշարակի հոմանիշի հետ, քանի որ առաջինը առավել հաճախ պատրաստվում է եգիպտացորենի օսլայից:
Տեխնիկապես գլյուկոզայի օշարակը մոնո, դի և ավելի բարձր սախարիդների հեղուկ օսլայի հիդրոլիզատ է և կարող է պատրաստվել օսլայի ցանկացած աղբյուրից. ցորենը, բրինձը և կարտոֆիլը ամենատարածված աղբյուրներն են:
Ֆիզիկական և քիմիական հատկություններ. Մածուցիկ հեղուկ է, անզեն աչքով տեսանելի կեղտեր չկա, անգույն կամ դեղնավուն, թեթև թափանցիկ: Օշարակի մածուցիկությունն ու քաղցրությունը կախված է նրանից, թե որքանով է իրականացվել հիդրոլիզի ռեակցիան։ Տարբեր տեսակի օշարակ տարբերելու համար դրանք գնահատվում են ըստ իրենց «դեքստրոզի համարժեքի» (DE):
Հստակեցում
| ITEM | ՍՏԱՆԴԱՐՏ |
| Արտաքին տեսք | Հաստ թափանցիկ հեղուկ, առանց տեսանելի կեղտերի |
| Հոտը | Մալթոզայի հատուկ հոտով |
| Համտեսել | Չափավոր և մաքուր քաղցր, առանց հոտի |
| Գույն | Անգույն կամ թեթևակի դեղին |
| DE % | 40-65 թթ |
| Չոր պինդ | 70-84% |
| PH | 4.0-6.0 |
| հաղորդունակություն | ≥96 |
| Ինֆուզիոն ջերմաստիճան℃ | ≥135 |
| Սպիտակուցներ | ≤0,08% |
| Chroma (HaZen) | ≤15 |
| Սուլֆատ մոխիր (մգ/կգ) | ≤0.4 |
| Հաղորդունակություն (մ/սմ) | ≤30 |
| Ծծմբի երկօքսիդ | ≤30 |
| Ընդհանուր բակտերիաներ | ≤2000 |
| Կոլիֆորմ բակտերիաներ (cfu/ml) | ≤30 |
| Որպես մգ/կգ | ≤0,5 |
| Pb մգ/կգ | ≤0,5 |
| Պաթոգեն (սալմոնելա) | Գոյություն չունի |
