Matcha փոշի

Matcha, որը նաև գրված է maccha, վերաբերում է մանր աղացած կամ նուրբ փոշի կանաչ թեյին: Ճապոնական թեյի արարողությունը կենտրոնանում է մաչայի պատրաստման, մատուցման և խմելու վրա: Ժամանակակից ժամանակներում մատչան սկսել է օգտագործել նաև այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են մոչին և սոբա լապշան, կանաչ թեյի պաղպաղակը և մի շարք վագաշիներ (ճապոնական հրուշակեղեն) համեմելու և ներկելու համար: Matcha-ն նուրբ աղացած, փոշիացված, բարձրորակ կանաչ թեյ է և նույնը չէ, ինչ թեյի փոշին կամ կանաչ թեյի փոշին: Matcha-ի խառնուրդներին տրվում են բանաստեղծական անուններ, որոնք կոչվում են chamei («թեյի անուններ») կամ արտադրող պլանտացիայի, խանութի կամ ստեղծողի կողմից: խառնուրդի կամ թեյի որոշակի ավանդույթի մեծ վարպետի կողմից: Երբ խառնուրդը կոչվում է թեյի արարողության որոշ տոհմերի մեծ վարպետի կողմից, այն հայտնի է դառնում որպես վարպետի կոնոմի կամ սիրված խառնուրդ: Այն օգտագործվում է կաստելլայում, մանջուում և մոնակայում; որպես գագաթ կակիգորիի համար; որպես խմիչք խառնել կաթի և շաքարի հետ; և խառնել աղի հետ և օգտագործել տեմպուրայի համը մի խառնուրդի մեջ, որը հայտնի է որպես matcha-jio: Այն նաև օգտագործվում է որպես բուրավետիչ շատ արևմտյան ոճի շոկոլադների, կոնֆետների և աղանդերի, ինչպիսիք են տորթերը և խմորեղենը (ներառյալ շվեյցարական ռուլետները և չիզքեյքը), թխվածքաբլիթները, պուդինգը, մուսը և կանաչ թեյի պաղպաղակը: Ճապոնական Pocky խորտիկն ունի մատչայի համով տարբերակ: Matcha-ն կարող է նաև խառնվել թեյի այլ ձևերի մեջ: Օրինակ, այն ավելացվում է genmaicha-ին, որպեսզի ձևավորվի այն, ինչ կոչվում է matcha-iri genmaicha (բառացի՝ բոված շագանակագույն բրինձ և կանաչ թեյ՝ ավելացված մաչայով): Ժամանակակից ըմպելիքներում մաչայի օգտագործումը տարածվել է նաև հյուսիսամերիկյան սրճարաններում, ինչպիսիք են Starbucks-ը: որը ներկայացրեց «Green Tea Lattes» և մաչայի համով այլ ըմպելիքներ այն բանից հետո, երբ matcha-ն հաջողվեց իրենց Ճապոնիայի խանութների վայրերում: Ինչպես Ճապոնիայում, այն ինտեգրվել է լատտեների, սառցե ըմպելիքների, կաթնային կոկտեյլների և սմուզիների մեջ: Մի շարք սրճարաններ ներմուծել են լատտե և սառցե ըմպելիքներ՝ օգտագործելով matcha փոշի: Այն նաև ներառվել է ալկոհոլային խմիչքների մեջ, ինչպիսիք են լիկյորները և նույնիսկ մաչա կանաչ թեյի գարեջուրները: