Փոփոխված օսլա
Ապրանքների նկարագրություն
Ձևափոխված օսլան, որը նաև կոչվում է օսլայի ածանցյալներ, պատրաստվում են ֆիզիկապես, ֆերմենտային կամ քիմիապես բնական օսլայի մշակմամբ՝ դրա հատկությունները փոխելու համար: Փոփոխված օսլան օգտագործվում է օսլայի գրեթե բոլոր կիրառություններում, օրինակ՝ սննդամթերքում որպես խտացնող նյութ, կայունացուցիչ կամ էմուլգատոր; դեղագործության մեջ որպես տարրալուծիչ; որպես կապակցիչ պատված թղթի մեջ: Դրանք նաև օգտագործվում են բազմաթիվ այլ ծրագրերում: Օսլաները փոփոխվում են տարբեր ծրագրերում դրանց արդյունավետությունը բարձրացնելու համար: Օսլաները կարող են փոփոխվել՝ բարձրացնելու իրենց կայունությունը ավելորդ ջերմության, թթվի, կտրվածքի, ժամանակի, սառեցման կամ սառեցման նկատմամբ. փոխել դրանց հյուսվածքը; նվազեցնել կամ բարձրացնել դրանց մածուցիկությունը; երկարացնել կամ կրճատել ժելատինացման ժամանակը; կամ դրանց մածուցիկության կայունությունը բարձրացնելու համար: Նախապես ժելատինացված օսլան օգտագործվում է լուծվող աղանդերը թանձրացնելու համար՝ թույլ տալով, որ սնունդը խտանա սառը ջրի կամ կաթի ավելացման հետ: Նմանապես, պանրի սոուսի հատիկները (օրինակ՝ մակարոնեղենի և պանրի կամ լազանայի մեջ) կամ սոուսի հատիկները կարող են թանձրանալ եռացող ջրով, առանց արտադրանքի գնդիկավոր դառնալու: Փոփոխված օսլա պարունակող կոմերցիոն պիցցայի լցոնումները կխտանան ջեռոցում տաքացնելիս՝ դրանք պահելով պիցցայի վրա, իսկ հետո հոսող, երբ սառչում են: Համապատասխան ձևափոխված օսլան օգտագործվում է որպես ավանդական ճարպային մթերքների ցածր յուղայնությամբ տարբերակների ճարպի փոխարինում, օրինակ. Նվազեցված յուղայնությամբ կոշտ սալյամի, որն ունի սովորական յուղայնության մոտ 1/3-ը: Նման օգտագործման համար այն այլընտրանք է Olestra արտադրանքին: Փոփոխված օսլան ավելացվում է սառեցված արտադրանքներին, որպեսզի դրանք չթափվեն սառեցման ժամանակ: Փոփոխված օսլան՝ կապված ֆոսֆատի հետ, թույլ է տալիս օսլային ավելի շատ ջուր կլանել և բաղադրիչները միասին պահել: Փոփոխված օսլան գործում է որպես էմուլգատոր ֆրանսիական հագնվելու համար՝ պատելով յուղի կաթիլները և դրանք կասեցնելով ջրի մեջ: Թթվով մշակված օսլան կազմում է դոնդող լոբի կեղևը: Օքսիդացված օսլան մեծացնում է խմորի կպչունությունը: Կարբոքսիմեթիլացված օսլան օգտագործվում է որպես պաստառի սոսինձ, որպես տեքստիլի տպագրության խտացուցիչ, դեղագործական արդյունաբերության մեջ որպես պլանշետների տարրալուծիչ և օժանդակ նյութեր: Կատիոնային օսլան օգտագործվում է որպես թաց չափման միջոց թղթի արտադրության մեջ:
Հստակեցում
| Դիմումներ | Ապրանքներ | Օսլայի տեսակը |
| Էմուլսիայի կայունացուցիչ | Բուրավետ էմուլսիաներ, խմիչքների ամպեր, հացաբուլկեղենի էմուլսիաներ, վիտամինային կախոցներ և յուղեր և ճարպեր պարունակող հեղուկ սնունդ: | Ձևափոխված եգիպտացորենի օսլա, մոդիֆիկացված տապիոկայի օսլա, մոդիֆիկացված եգիպտացորենի օսլա |
| Microencapsulation | Բուրավետիչներ, յուղեր և ճարպեր, վիտամիններ | Ձևափոխված եգիպտացորենի օսլա, մոդիֆիկացված տապիոկայի օսլա, մոդիֆիկացված եգիպտացորենի օսլա |
| Ըմպելիք | Հեղուկ և չոր խառնուրդ ըմպելիքներ, ներառյալ կաթնային կոկտեյլներ, կաթով թեյ, կաթի վրա հիմնված ըմպելիքներ, սոյայի վրա հիմնված ըմպելիքներ, մրգային ըմպելիքներ, էներգետիկ ըմպելիքներ, լուծվող սուրճեր, լուծվող սոյայի կաթ, լուծվող քունջութի ապուրներ, լուծվող կաթով թեյ | Ձևափոխված եգիպտացորենի օսլա, մոդիֆիկացված տապիոկայի օսլա, մոդիֆիկացված եգիպտացորենի օսլա |
| Համեմունք | Ջեմեր, կարկանդակի միջուկներ, լոլիկի սոուսներ, աղցանների սոուսներ, ոստրեի սոուս, խորովածի սոուս, ապուրներ, սոուսներ | Ձևափոխված եգիպտացորենի օսլա, մոդիֆիկացված տապիոկայի օսլա, մոդիֆիկացված եգիպտացորենի օսլա |
| Մսամթերք | Երշիկեղեն, մսային գնդիկներ, ձկան գնդիկներ, ծովախեցգետնի ձողիկներ, մսի անալոգներ | Ձևափոխված եգիպտացորենի օսլա, ձևափոխված տապիոկայի օսլա |
| Կաթնամթերք | Յոգուրտներ, պաղպաղակներ, թթվասեր, մածունի հիմքով ըմպելիքներ, անուշաբույր կաթներ, պուդինգներ, սառեցված աղանդեր, սերուցքային սոուս, պանրի սոուս | Ձևափոխված եգիպտացորենի օսլա, ձևափոխված տապիոկայի օսլա, մոդիֆիկացված եգիպտացորենի օսլա, ձևափոխված կարտոֆիլի օսլա |
| Լապշա և մակարոնեղեն | Սառեցված արիշտա, պելմենի, վերմիշել և այլ սառեցված խմորեղեն | Ձևափոխված եգիպտացորենի օսլա, ձևափոխված տապիոկայի օսլա, մոդիֆիկացված եգիպտացորենի օսլա, ձևափոխված կարտոֆիլի օսլա |
| Հրուշակեղեն | Ժելե մաստակ, մաստակ, ծածկված կոնֆետ, սեղմված պլանշետային հրուշակեղեն և այլ հրուշակեղեն | Փոփոխված կարտոֆիլի օսլա |
| Խմորներ, հացահատիկներ և ծածկույթներ | Կաղապարով գետնանուշներ, տապակած մթերքներ, ինչպիսիք են թակած կամ թխած միսը, թռչնամիսը կամ ծովամթերքը | Ձևափոխված եգիպտացորենի օսլա, մոդիֆիկացված տապիոկայի օսլա, մոդիֆիկացված եգիպտացորենի օսլա |
