Բնական կակաոյի կարագ
Ապրանքների նկարագրություն
Կակաոյի կարագը, որը նաև կոչվում է օբրոմայի յուղ, գունատ-դեղնավուն, ուտելի բուսական ճարպ է, որը արդյունահանվում է կակաոյի հատիկներից: Այն օգտագործվում է շոկոլադ պատրաստելու համար, ինչպես նաև որոշ քսուքներ, հիգիենայի պարագաներ և դեղագործական արտադրանքներ պատրաստելու համար: Կակաոյի կարագն ունի կակաոյի համ և բույր: Կակաոյի կարագը գործնականում բոլոր տեսակի շոկոլադների հիմնական բաղադրիչն է (սպիտակ շոկոլադ, կաթնային շոկոլադ, բայց նաև մուգ շոկոլադ): ). Այս հավելվածը շարունակում է գերիշխել կակաոյի կարագի սպառման մեջ: Դեղագործական ընկերությունները մեծապես օգտագործում են կակաոյի կարագի ֆիզիկական հատկությունները: Որպես սենյակային ջերմաստիճանում ոչ թունավոր պինդ, որը հալվում է մարմնի ջերմաստիճանում, այն համարվում է իդեալական հիմք բուժիչ մոմերի համար:
Հստակեցում
| ԿԱՐՏԵՐ | ՍՏԱՆԴԱՐՏ |
| Արտաքին տեսք | Նուրբ, ազատ հոսող շագանակագույն փոշի |
| Բուրմունք | Բնութագրական կակաոյի համը, առանց օտար հոտերի |
| Խոնավություն (%) | 5 Մաքս |
| Ճարպի պարունակությունը (%) | 4–9 |
| Մոխիր (%) | 12 Max |
| pH | 4,5–5,8 |
| Թիթեղների ընդհանուր քանակը (cfu/g) | 5000 մաքս |
| Coliform mpn/ 100գ | 30 Max |
| Կաղապարների քանակը (cfu/g) | 100 մաքս |
| Խմորիչի քանակը (cfu/g) | 50 մաքս |
| Շիգելլա | Բացասական |
| Պաթոգեն բակտերիաներ | Բացասական |
