Ոչ կաթնամթերքի կրեմ

Ոչ կաթնամթերքի կրեմները հեղուկ կամ հատիկավոր նյութեր են, որոնք նախատեսված են կաթը կամ սերուցքը փոխարինելու որպես սուրճի կամ այլ ըմպելիքների հավելում: Նրանք չեն պարունակում կաթնաշաքար, և, հետևաբար, սովորաբար նկարագրվում են որպես կաթնամթերք չպարունակող (չնայած շատերը պարունակում են կաթից ստացված սպիտակուցներ): Կաթնային ճարպերի բերանի զգացողությունը կրկնելու համար ոչ կաթնամթերքի կրեմները հաճախ պարունակում են բուսական ծագման ճարպեր, թեև ոչ յուղոտ ոչ կաթնային կրեմներ/սպիտակեցնողներ գոյություն ունենալ։ Այլ ընդհանուր բաղադրիչները ներառում են եգիպտացորենի օշարակ և այլ քաղցրացուցիչներ կամ/կամ բուրավետիչներ (օրինակ՝ ֆրանսիական վանիլ և պնդուկ); ինչպես նաև նատրիումի կազեինատ՝ կաթի սպիտակուցի ածանցյալ (կազեինից), որը չի պարունակում լակտոզա։ Կաթի ածանցյալի օգտագործումը հուշում է որոշ անհատների և կազմակերպությունների, ինչպիսիք են վեգանները և հրեական դիետիկ օրենսդրության մարմինները, ապրանքը դասակարգել որպես «կաթնամթերք», այլ ոչ թե ոչ կաթնամթերք:
Ոչ կաթնամթերքի կրեմ, որն արտադրվում է բարձրորակ հումքի օգտագործմամբ, կաթի փոշու, սուրճի, հացահատիկի, համեմունքների և հարակից ապրանքների մեջ կիրառություն, լավ հավելում է սննդի արդյունաբերության համար: Ոչ կաթնամթերքի կրեմը կարող է արդյունավետորեն բարելավել արտադրանքի սննդային արժեքը, արտադրանքի հարուստ համը:
Ոչ կաթնամթերքի կրեմն ունի լավ լուծելիություն ջրի մեջ, ջրի մեջ էմուլգացնող միջոց՝ միատարր հեղուկ կաթ ձևավորելու համար, բարելավում է սննդի ներքին կազմակերպումը, համն ըստ ճարպի, այնքան նուրբ համ, յուղում է հաստ, յուղալի և հարուստ, այն նաև սուրճի արտադրանքի լավ ուղեկից է: , հասանելի է լուծվող հացահատիկային, տորթերի, թխվածքաբլիթների և այլնի համար, որպեսզի տորթը նուրբ հյուսվածք լինի, պահպանի քսում, բարելավի ճկունությունը: Թխվածքաբլիթները կարող են օգտագործվել յուղի կրճատման և դժվար ընդունելու համար: