Նատրիումի բիկարբոնատ | 144-55-8
Ապրանքների նկարագրություն
Նատրիումի բիկարբոնատը հիմնականում քիմիական միացություն է, որը նաև հաճախ հայտնի է որպես խմորի սոդա, հացի սոդա, խոհարարական սոդա և սոդա բիկարբոնատ: Գիտության և քիմիայի ուսանողները նաև նատրիումի բիկարբոնատ են անվանել նատրիումի բիկարբոնատ, բիկարբաթթու սոդա։ Երբեմն այն նաև պարզապես հայտնի է որպես երկածխաջրեր: Նատրիումի բիկարբոնատի լատիներեն անվանումն է Saleratus, որը նշանակում է «գազավորված աղ»: Նատրիումի բիկարբոնատը Natron հանքանյութի բաղադրիչ է, որը նաև հայտնի է որպես Nahcolite, որը սովորաբար հանդիպում է հանքային աղբյուրներում, նատրիումի բիկարբոնատի միակ բնական աղբյուրը:
Խոհարարության կիրառում. Նատրիումի բիկարբոնատը երբեմն օգտագործվում էր բանջարեղենը եփելու մեջ՝ դրանք ավելի փափուկ դարձնելու համար, թեև դա դուրս է եկել նորաձևությունից, քանի որ մարդկանց մեծամասնությունն այժմ նախընտրում է ավելի ամուր բանջարեղեն, որն ավելի շատ սննդարար նյութեր է պարունակում: Այնուամենայնիվ, այն դեռ օգտագործվում է ասիական խոհանոցում միսը փափկացնելու համար: Խմորի սոդան կարող է արձագանքել սննդամթերքի թթուներին, ներառյալ վիտամին C-ին (L-ասկորբինաթթու): Այն նաև օգտագործվում է հացի պատրաստման մեջ, օրինակ՝ տապակած մթերքների համար՝ փխրունությունը բարձրացնելու համար: Ջերմային տարրալուծումը հանգեցնում է նրան, որ միայն նատրիումի բիկարբոնատը հանդես է գալիս որպես բարձրացնող նյութ՝ թխման ջերմաստիճանում ածխածնի երկօքսիդի ազատման միջոցով: Ածխածնի երկօքսիդի արտադրությունը սկսվում է 80 °C-ից բարձր ջերմաստիճանում: Այս մեթոդով տորթերի խառնուրդը կարելի է թողնել թխելուց առաջ առանց ածխածնի երկօքսիդի վաղաժամ ազատման:
Բժշկական կիրառումներ. Նատրիումի բիկարբոնատն օգտագործվում է ջրային լուծույթում որպես հակաթթվային միջոց, որն ընդունվում է բանավոր՝ թթվային մարսողության և այրոցը բուժելու համար: Այն կարող է օգտագործվել նաև բանավոր ձևով՝ մետաբոլիկ acidosis-ի քրոնիկ ձևերի բուժման համար, ինչպիսիք են երիկամային քրոնիկ անբավարարությունը և երիկամային խողովակային ացիդոսը: Նատրիումի բիկարբոնատը կարող է նաև օգտակար լինել մեզի ալկալիզացման համար՝ ասպիրինի գերդոզավորման և միզաթթվի երիկամային քարերի բուժման համար: Այն օգտագործվում է որպես բուժիչ բաղադրիչ նորածինների համար գրիպ ջրի մեջ.
Հստակեցում
| ԿԱՐՏԵՐ | Տեխնիկական պայմաններ |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ բյուրեղային փոշի |
| Փորձարկում (չոր հիմք, %) | 99,0-100,5 |
| pH (1% լուծույթ) | =< 8.6 |
| Կորուստ չորացման ժամանակ (%) | =< 0,20 |
| Քլորիդներ (Cl,%) | =< 0,50 |
| Ամոնիակ | Անցնել թեստ |
| Չլուծվող նյութեր | Անցնել թեստ |
| Սպիտակություն (%) | >= 85 |
| Կապար (Pb) | =< 2 մգ/կգ |
| Արսեն (As) | =< 1 մգ/կգ |
| Հեվի մետալ (ինչպես Pb) | =< 5 մգ/կգ |
