Xanthan Gum | 11138-66-2
Ապրանքների նկարագրություն
Xanthan gum-ը կոչվում է նաև դեղին սոսինձ, xanthan gum, Xanthomonas polysaccharide: Դա մի տեսակ մոնոսպոր պոլիսախարիդ է, որը առաջանում է Pseudomonas Flava-ի խմորման արդյունքում: Քանի որ այն ունի իր հատուկ մակրոմոլեկուլային կառուցվածքը և կոլոիդային հատկությունները, այն ունի մի քանի գործառույթ: Այն կարող է օգտագործվել որպես էմուլգատոր, կայունացուցիչ, գել խտացուցիչ, ներծծող միացություն, թաղանթ ձևավորող նյութ և այլն: Այն լայնորեն կիրառվում է ժողովրդական տնտեսության տարբեր ոլորտներում։
Հիմնական նպատակը
Արդյունաբերության մեջ այն կիրառվում է որպես բազմակի նպատակների կայունացուցիչ, խտացնող և մշակման օգնական՝ ներառյալ պահածոյացված և շշալցված սննդամթերքի, հացաբուլկեղենի, կաթնամթերքի, սառեցված սննդամթերքի, աղցանների համեմունքների, խմիչքի, եփուկի, կոնֆետի, հրուշակեղենի ձևավորման պարագաների և այլնի արտադրություն: . Սննդամթերքի արտադրության գործընթացում այն կարող է հոսել, ներթափանցել և դուրս գալ, ալիքավորել և նվազեցնել էներգիայի սպառումը:
Հստակեցում
| ԿԱՐՏԵՐ | ՍՏԱՆԴԱՐՏ |
| Արտաքին տեսք | սպիտակ կամ կրեմագույն և ազատ հոսող փոշի |
| Մածուցիկություն: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Փորձարկում (չոր հիմունքներով) | 91,0 – 108,0% |
| Կորուստ չորացման ժամանակ (105o C, 2 ժամ) | 6.0 – 12.0% |
| V1: V2: | 1.02 – 1.45 |
| Պիրուվիկ թթու | 1.5% min |
| 1% լուծույթի PH ջրի մեջ | 6.0 – 8.0 |
| Ծանր մետաղներ (ինչպես Pb) | 20 մգ/կգ առավելագույնը |
| Կապար (Pb) | 5 մգ/կգ առավելագույնը |
| Արսեն (Աս) | 2 մգ/կգ առավելագույնը |
| Ազոտ | 1,5% առավելագույնը |
| Աշ | առավելագույնը 13% |
| Մասնիկների չափը | 80 ցանց՝ 100% րոպե, 200 ցանց՝ 92% րոպե |
| Ընդհանուր ափսեի քանակը | 2000/գ մաքս |
| Խմորիչներ և կաղապարներ | 100/գ մաքս |
| Պաթոգեն մանրէներ | բացակայությունը |
| S. aureus | Բացասական |
| Pseudomonas aeruginosa | Բացասական |
| Salmonella sp. | Բացասական |
| C. perfringens | Բացասական |
