Ացեսուլֆամ կալիում |55589-62-3
Ապրանքների նկարագրություն
Ասեսուլֆամ կալիումը, որը նաև հայտնի է որպես ացեսուլֆամ K (K-ն կալիումի խորհրդանիշն է) կամ Ace K-ն, առանց կալորիաների շաքարի փոխարինող է (արհեստական քաղցրացուցիչ), որը հաճախ վաճառվում է Sunett և Sweet One ապրանքային անուններով:Եվրամիությունում այն հայտնի է E համարով (հավելված ծածկագիր) E950։
Acesulfame K-ը 200 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը (սովորական շաքար), նույնքան քաղցր, որքան ասպարտամը, մոտ երկու երրորդը քաղցր է, որքան սախարինը, և մեկ երրորդը ավելի քաղցր է, քան սուկրալոզը:Ինչպես սախարինը, այն ունի մի փոքր դառը հետհամ, հատկապես բարձր կոնցենտրացիաների դեպքում:Kraft Foods-ը արտոնագրել է նատրիումի ֆերուլատի օգտագործումը՝ ացեսուլֆամի հետհամը քողարկելու համար:Acesulfame K-ը հաճախ խառնվում է այլ քաղցրացուցիչների հետ (սովորաբար սուկրալոզա կամ ասպարտամ):Համարվում է, որ այս խառնուրդները տալիս են ավելի սախարոզային համ, որով յուրաքանչյուր քաղցրացուցիչ քողարկում է մյուսի հետհամը կամ ցուցադրում է սիներգետիկ ազդեցություն, որով խառնուրդն ավելի քաղցր է, քան իր բաղադրիչները:Acesulfame կալիումը ունի ավելի փոքր մասնիկների չափ, քան սախարոզը, ինչը թույլ է տալիս, որ դրա խառնուրդները այլ քաղցրացուցիչների հետ ավելի միատեսակ լինեն:
Ի տարբերություն ասպարտամի, ացեսուլֆամ K-ն կայուն է ջերմության տակ, նույնիսկ չափավոր թթվային կամ հիմնային պայմաններում, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել որպես սննդային հավելում թխման մեջ կամ երկար պահպանման ժամկետ պահանջող արտադրանքներում:Թեև ացեսուլֆամ կալիումը ունի կայուն պահպանման ժամկետ, այն կարող է ի վերջո վերածվել ացետոացետատի, որը թունավոր է բարձր չափաբաժիններով:Գազավորված ըմպելիքներում այն գրեթե միշտ օգտագործվում է մեկ այլ քաղցրացուցիչի հետ միասին, ինչպիսիք են ասպարտամը կամ սուկրալոզը:Այն նաև օգտագործվում է որպես քաղցրացուցիչ սպիտակուցային կոկտեյլների և դեղագործական արտադրանքի, հատկապես ծամելու և հեղուկ դեղամիջոցների մեջ, որտեղ այն կարող է ակտիվ բաղադրիչներն ավելի համեղ դարձնել:
Հստակեցում
ITEM | ՍՏԱՆԴԱՐՏ |
ՏԵՍՔԸ | ՍՊԻՏԱԿ Բյուրեղային փոշի |
ՓՈՐՁԱՐԿՈՒՄ | 99,0-101,0% |
ՀՈՏ | ԲԱՑԱԿԱԼ |
ՋՐԱՅԻՆ ԼՈՒՅՑՈՒԹՅԱՆ | ԱԶԱՏ ԼՈՒԾՎԱԾ |
ՈՒԼՏՐԱմանուշակագույն կլանում | 227±2 ՆՄ |
Լուծելիությունը ԷԹԱՆՈԼՈՒՄ | ՔԻՉ ԼՈՒԾՎԱԾ |
ԿՈՐՈՒՍՏ ՉՈՐԱՑՄԱՆ ՀԱՄԱՐ | 1.0 % MAX |
ՍՈՒԼՖԱՏ | 0.1% MAX |
Կալիում | 17,0-21 % |
ԱՆՄԱՔՐՈՒԹՅՈՒՆ | 20 PPM MAX |
ԾԱՆՐ ՄԵՏԱԼ (PB) | 1.0 PPM MAX |
ՖԼՈՒՈՐԻԴ | 3.0 PPM MAX |
ՍԵԼԵՆ | 10.0 PPM MAX |
ԱՌԱՋՆՈՐԴԵԼ | 1.0 PPM MAX |
PH ԱՐԺԵՔ | 6,5-7,5 |