երկնատրիումի 5'-ռիբոնուկլեոտիդներ (I+G)
Ապրանքների նկարագրություն
Դիսնատրիումի 5'-ռիբոնուկլեոտիդները, որը նաև հայտնի է որպես I+G, E համարը E635, համի ուժեղացուցիչ է, որը սիներգիկ է գլուտամատների հետ՝ ստեղծելով ումամիի համը: Այն դինատրիումի ինոզինատի (IMP) և դինատրիումի գուանիլատի (GMP) խառնուրդ է և հաճախ օգտագործվում է այն դեպքում, երբ սննդամթերքն արդեն պարունակում է բնական գլուտամատներ (ինչպես մսի էքստրակտում) կամ ավելացված մոնոսոդիումի գլուտամատ (MSG): Այն հիմնականում օգտագործվում է համով արիշտա, խորտիկ սննդի, չիփսերի, կրեկերների, սոուսների և արագ սննդի պատրաստման համար: Այն արտադրվում է գուանիլաթթվի (E626) և ինոզինաթթվի (E630) բնական միացությունների նատրիումի աղերի համադրմամբ։
Գուանիլատները և ինոզինատները հիմնականում արտադրվում են մսից, բայց մասամբ նաև ձկից։ Այսպիսով, դրանք հարմար չեն վեգանների և բուսակերների համար:
98% մոնոնատրիումի գլուտամատի և 2% E635-ի խառնուրդն ունի չորս անգամ ավելի համը ուժեղացնող ուժ, քան միայնակ մոնոսոդիումի գլուտամատը (MSG):
| Ապրանքի անվանումը | Best Seling Disodium 5'-ribonucleotides msg սննդի դասի դինատրիումի 5 ռիբոնուկլեոտիդ |
| Գույն | Սպիտակ փոշի |
| Ձև | Փոշի |
| Քաշը | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Հիմնաբառեր | Դիսնատրիումի 5'-ռիբոնուկլեոտիդ,Դիսնատրիումի 5'-ռիբոնուկլեոտիդ փոշի,սննդամթերքի դինատրիումի 5'-ռիբոնուկլեոտիդ |
| Պահպանում | Պահել զով, չոր, մութ տեղում՝ սերտորեն փակ տարայի կամ բալոնի մեջ: |
| Պահպանման ժամկետը | 24 Ամիս |
Գործառույթ
Դիսնատրիումի 5'-ռիբոնուկլեոտիդները, E համարը E635, համի ուժեղացուցիչ է, որը սիներգիկ է գլուտամատների հետ՝ ստեղծելով ումամիի համը: Այն դինատրիումի ինոզինատի (IMP) և դինատրիումի գուանիլատի (GMP) խառնուրդ է և հաճախ օգտագործվում է այն դեպքում, երբ սննդամթերքն արդեն պարունակում է բնական գլուտամատներ (ինչպես մսի էքստրակտում) կամ ավելացված մոնոսոդիումի գլուտամատ (MSG): Այն հիմնականում օգտագործվում է համով արիշտա, խորտիկ սննդի, չիփսերի, կրեկերների, սոուսների և արագ սննդի պատրաստման համար: Այն արտադրվում է գուանիլաթթվի (E626) և ինոզինաթթվի (E630) բնական միացությունների նատրիումի աղերի համադրմամբ։
Հստակեցում
| ITEM | ՍՏԱՆԴԱՐՏ |
| ԱՍՍԱՅ (IMP+GMP) | 97.0% -102.0% |
| ԿՈՐՈՒՍՏ ՉՈՐԱՑՄԱՆ ՀԱՄԱՐ | =<25.0% |
| IMP | 48,0%-52,0% |
| GMP | 48,0%-52,0% |
| ՀԱՂՈՐԴՈՒՄ | >=95.0% |
| PH | 7,0-8,5 |
| ԾԱՆՐ ՄԵՏԱՂՆԵՐ (AS Pb) | =<10PPM |
| Արսենիկ (ինչպես) | =<1.0PPM |
| NH4 (ԱՄՈՆԻՈՒՄ) | Լակմուսի թղթի գույնը անփոփոխ |
| Ամինաթթու | Լուծումը հայտնվում է անգույն |
| Նուկլեիցիդի այլ հարակից միացություններ | Ոչ հայտնաբերելի |
| Առաջատար | =<1 ppm |
| Ընդհանուր աերոբ բակտերիաներ | =<1000 cfu/g |
| Խմորիչ և բորբոս | =<100cfu/գ |
| Կոլիֆորմ | Բացասական/գ |
| Է.Կոլի | Բացասական/գ |
| Սալմոնելլա | Բացասական/գ |
