Գլյուկոնո-դելտա-լակտոն (GDL) ｜90-80-2
Ապրանքների նկարագրություն
Գլյուկոնո դելտա-լակտոնը (GDL) բնական սննդային հավելում է E575 համարով, որն օգտագործվում է որպես սեկվեստրանտ, թթվացնող կամ բուժիչ, թթու կամ խմորիչ միջոց:Դա D-գլյուկոնաթթվի լակտոն է (ցիկլային էսթեր):Pure GDL-ը սպիտակ, առանց հոտի բյուրեղային փոշի է:
GDL-ը սովորաբար հանդիպում է մեղրի, մրգահյութերի, անձնական քսանյութերի և գինու մեջ [անհրաժեշտ է մեջբերում]:GDL-ը չեզոք է, բայց ջրում հիդրոլիզվում է մինչև գլյուկոնաթթու, որը թթվային է, ինչը մթերքներին թթու համ է հաղորդում, թեև այն ունի կիտրոնաթթվի թթվայնության մոտավորապես մեկ երրորդը:Այն փոխակերպվում է գլյուկոզայի;մեկ գրամ GDL-ն տալիս է մոտավորապես նույն քանակությամբ նյութափոխանակության էներգիա, որքան մեկ գրամ շաքարավազը:
Ջրի ավելացումից հետո GDL-ը մասամբ հիդրոլիզացվում է գլյուկոնաթթվի՝ լակտոնի ձևի և թթվային ձևի միջև հավասարակշռությունը հաստատվում է որպես քիմիական հավասարակշռություն:GDL-ի հիդրոլիզի արագությունը մեծանում է ջերմությամբ և բարձր pH-ով
Հստակեցում
| ITEM | ՍՏԱՆԴԱՐՏ |
| ՆՈՒՅՆԱՑՈՒՄ | ԴՐԱԿԱՆ |
| GDL | 99-100,5% |
| ԲՆՈՒԹԱԳԻՐՆԵՐ | ՍՊԻՏԱԿ Բյուրեղային փոշի՝ ԳՐԵԹԵ ԱՆՀՈՏ |
| Լուծելիություն | ՀԵՇՏ ԼՈՒՅՑՎՈՒՄ Է ՋՐՈՒՄ, ԴԺՎԱՐ Է ԼՈՒՅՍԵԼԻ ԷԹԱՆՈԼՈՒՄ |
| ՀԱԼՄԱՆ ՋԵՐՄԱՍՏԻՃԱՆԸ | 152℃±2 |
| ԽՈՆԱՎՈՐՈՒԹՅՈՒՆ | =<0,5% |
| Նվազեցնող ՆՅՈՒԹԵՐ (ՈՐՊԵՍ D-ԳԼՈՒԿՈԶ) | =<0,5% |
| AS | =<1PPM |
| ԾԱՆՐ ՄԵՏԱՂ | =<10PPM |
| ԱՌԱՋՆՈՐԴԵԼ | =<2PPM |
| ՍՆԴԻԿ | =<0.1PPM |
| ԿԱԴՄԻՈՒՄ | =<2PPM |
| ԿԱԼՑԻՈՒՄ | =<0,05% |
| ՔԼՈՐԻԴ | =<0,05% |
| ՍՈՒԼՖԱՏՆԵՐ | =<0.02% |
| ԿՈՐՈՒՍՏ ՉՈՐԱՑՄԱՆ ՀԱՄԱՐ | =<1% |
| PH | 1,5~1,8 |
| ԱԵՐՈԲ | 50/G MAX |
| Խմորիչ | 10/G MAX |
| ԲՈՐԲԱԾ | 10/G MAX |
| Է.ԿՈԼԻ | ՉԻ ՀԱՍԱՆԵԼԻ 30Գ |
| ՍԱՂՄՈՆԵԼԱ | Հասանելի չէ 25G-ում |
