Կաթնաթթու |598-82-3
Ապրանքների նկարագրություն
Կաթնաթթուն քիմիական միացություն է, որը դեր է խաղում մի քանի կենսաքիմիական գործընթացներում: Նաև հայտնի է որպես կաթի թթու, քիմիական միացություն է, որը դեր է խաղում մի քանի կենսաքիմիական գործընթացներում: Կենդանիների մոտ L-լակտատը մշտապես արտադրվում է պիրուվատից՝ լակտատդեհիդրոգենազ ֆերմենտի միջոցով: (LDH) ֆերմենտացման գործընթացում նորմալ նյութափոխանակության և վարժությունների ժամանակ:Այն չի աճում կոնցենտրացիայի մեջ, քանի դեռ լակտատի արտադրության արագությունը չի գերազանցում լակտատի հեռացման արագությունը, որը կարգավորվում է մի շարք գործոններով, ներառյալ՝ մոնոկարբոքսիլատ տեղափոխողները, LDH-ի կոնցենտրացիան և իզոֆորմը և հյուսվածքների օքսիդատիվ կարողությունը:Արյան լակտատի կոնցենտրացիան սովորաբար 1-2 մմոլ/լ է հանգստի ժամանակ, բայց ինտենսիվ ջանքերի ժամանակ կարող է աճել մինչև 20 մմոլ/լ-ից ավելի:Արդյունաբերական առումով կաթնաթթվային խմորումն իրականացվում է Lactobacillus բակտերիաների կողմից, ի թիվս այլոց:Այս բակտերիաները կարող են գործել բերանի խոռոչում.Նրանց արտադրած թթուն պատասխանատու է ատամի կարիեսի համար, որը հայտնի է որպես կարիես:Բժշկության մեջ լակտատը Ringer's lactate կամ lactated Ringer լուծույթի (CompoundSodium Lactate կամ Hartmann's Solution Մեծ Բրիտանիայում) հիմնական բաղադրիչներից մեկն է:Այս ներերակային հեղուկը բաղկացած է նատրիումի և կալիումի կատիոններից՝ լակտատով և քլորիդային անիոններով՝ թորած ջրի հետ լուծույթի մեջ, որպեսզի իզոտոն լինի մարդու արյան համեմատ:Այն առավել հաճախ օգտագործվում է տրավմայի, վիրահատության կամ այրվածքի հետևանքով արյան կորստից հետո հեղուկի վերակենդանացման համար:
Դիմում
1. Կաթնաթթունն ունի ուժեղ հակասեպտիկ և թարմ պահող ազդեցություն։Այն կարող է օգտագործվել մրգային գինու, խմիչքի, մսի, սննդի, հրուշակեղենի պատրաստման, բանջարեղենի (ձիթապտղի, վարունգի, մարգարիտ սոխի) թթու և պահածոյացման, սննդի մշակման, մրգերի պահպանման, pH-ի ճշգրտմամբ, բակտերիոստատիկ, երկարատև պահպանման, համեմունքների, գույնի պահպանմամբ: և արտադրանքի որակը;
2. Համեմունքի առումով կաթնաթթվի յուրահատուկ թթու համը կարող է բարձրացնել սննդի համը։Որոշակի քանակությամբ կաթնաթթվի ավելացումը աղցաններին, ինչպիսիք են աղցանը, սոյայի սոուսը և քացախը, կարող է պահպանել արտադրանքի միկրոօրգանիզմների կայունությունն ու անվտանգությունը՝ համը դարձնելով ավելի մեղմ;
3. Կաթնաթթվի մեղմ թթվայնության պատճառով այն կարող է օգտագործվել նաև որպես նախընտրելի թթու միջոց նուրբ զովացուցիչ ըմպելիքների և հյութերի համար;
4. Գարեջուր եփելիս, կաթնաթթվի պատշաճ քանակի ավելացումը կարող է կարգավորել pH-ի արժեքը՝ նպաստելու սաքարացմանը, հեշտացնելու խմորիչի խմորումը, բարելավել գարեջրի որակը, բարձրացնել գարեջրի համը և երկարացնել պահպանման ժամկետը:Այն օգտագործվում է լիկյորի, սակեի և մրգային գինու pH-ը կարգավորելու համար՝ կանխելու բակտերիաների աճը, բարձրացնելու թթվայնությունը և թարմացնող համը:
5. Բնական կաթնաթթուն կաթնամթերքի բնական բնական բաղադրիչն է:Այն ունի կաթնամթերքի համ և լավ հակամանրէային ազդեցություն։Այն լայնորեն օգտագործվում է յոգուրտ պանրի, պաղպաղակի և այլ մթերքների խառնուրդի մեջ և դարձել է հայտնի կաթնամթերքի թթու միջոց;
6. Կաթնաթթվային փոշին ուղղակի թթու կոնդիցիոներ է շոգեխաշած հացի արտադրության համար։Կաթնաթթուն բնական ֆերմենտացված թթու է, ուստի այն կարող է յուրահատուկ դարձնել հացը:Կաթնաթթուն բնական թթու համի կարգավորիչ է:Այն օգտագործվում է հացի, թխվածքաբլիթների, թխվածքաբլիթների և այլ թխած մթերքների մեջ թխելու և թխելու համար։Այն կարող է բարելավել սննդի որակը և պահպանել գույնը։, երկարացնել պահպանման ժամկետը։
7. Քանի որ L-կաթնաթթուն մաշկի բնական խոնավեցնող գործոնի մի մասն է, այն լայնորեն օգտագործվում է որպես մաշկի խնամքի շատ միջոցների համար խոնավացնող միջոց:
Հստակեցում
| Նյութ | Ստանդարտ |
| Արտաքին տեսք | անգույնից դեղին հեղուկ |
| Վերլուծություն | 88.3% |
| Թարմ գույն | 40 |
| Ստերեո քիմիական մաքրություն | 95% |
| Ցիտրատ, օքսալատ, ֆոսֆատ կամ տարտրատ | Անցած թեստ |
| Քլորիդ | < 0,1% |
| Ցիանիդ | < 5 մգ/կգ |
| Երկաթ | < 10 մգ/կգ |
| Արսեն | <3 մգ/կգ |
| Առաջնորդել | <0,5 մգ/կգ |
| Մնացորդը բռնկման ժամանակ | < 0,1% |
| Շաքարներ | Անցած թեստ |
| Սուլֆատ | < 0,25% |
| Ծանր մետաղ | <10 մգ/կգ |
| Փաթեթավորում | 25 կգ/տոպրակ |
Փաթեթ՝ 25 կգ/տոպրակ կամ ըստ ցանկության:
Պահպանում. Պահել օդափոխվող, չոր տեղում:
Կատարված ստանդարտներ. Միջազգային ստանդարտ:
