Մոնոնատրիումի գլուտամատը անգույն և անհոտ բյուրեղ է: Ջրում լավ լուծելիությամբ 74 գրամ մոնոսոդիումի գլուտամատը կարող է լուծվել 100 մլ ջրի մեջ: Դրա հիմնական դերը սննդի համը բարձրացնելն է, հատկապես չինական ուտեստների համար: Այն կարող է օգտագործվել նաև ապուրի և սոուսի մեջ: Որպես բուրավետիչներ՝ մոնոսոդիումի գլյուտամատը մեր սննդի մատակարարման հիմնական սննդի բաղադրիչն է:
Մոնոսոդիումի գլուտամատ՝ 1. Չունենալով ուղղակի սննդային արժեք՝ մոնոսոդիումի գլուտամատը կարող է մեծացնել սննդի համը, ինչը կարող է բարձրացնել մարդկանց ախորժակը: Այն նաև կարող է բարելավել մարդկանց սննդի մարսողությունը: 2. Մոնոսոդիումի գլուտամատը կարող է նաև բուժել քրոնիկ հեպատիտը, լյարդային կոմա, նևրասթենիա, էպիլեպսիա, աքլորհիդրիա և այլն:
Որպես բուրմունք և ճիշտ քանակությամբ, MSG-ն կարող է ուժեղացնել այլ համային ակտիվ միացություններ՝ բարելավելով որոշ մթերքների ընդհանուր համը: MSG-ը լավ խառնվում է մսի, ձկան, թռչնամսի, շատ բանջարեղենի, սոուսների, ապուրների և մարինադների հետ և մեծացնում է որոշակի մթերքների ընդհանուր նախապատվությունը, օրինակ՝ տավարի մսի կոնսոմեն:
Մոնոնատրիումի գլյուտամատը սպիտակ բյուրեղ է, դրա հիմնական բաղադրիչը գլուտամատն է, լավ թափանցելիություն, համեղ համեղ: Այն կարող է ամրապնդել սննդի բնական թարմ համը, բարելավել ախորժակը, նպաստել մարդու օրգանիզմի նյութափոխանակությանը, լրացնում է մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ ամինաթթուն: MSG-ը նյութ է, երբ մշակում է այլ բարդ համեմունքներ, ինչպիսիք են ֆոնդային խորանարդը, սոուսը, քացախը և այլ շատ ավելի համեմունքներ:
