Բրինձի սպիտակուց
Ապրանքների նկարագրություն
Բրնձի սպիտակուցը բուսական սպիտակուց է, որը ոմանց համար ավելի հեշտ է մարսվում, քան շիճուկի սպիտակուցը:Շագանակագույն բրինձը կարող է բուժվել ֆերմենտներով, որոնք կհանգեցնեն ածխաջրերի անջատմանը սպիտակուցներից:Ստացված սպիտակուցի փոշին այնուհետև երբեմն բուրավետում են կամ ավելացնում սմուզիներին կամ առողջարար շեյքերին:
Բրնձի սպիտակուցը ավելի հստակ համ ունի, քան սպիտակուցի փոշու այլ ձևերը:Ինչպես շիճուկի հիդրոզիլատը, այս համը արդյունավետորեն չի քողարկվում բուրավետիչների մեծ մասի կողմից.սակայն, բրնձի սպիտակուցի համը սովորաբար համարվում է ավելի քիչ տհաճ, քան շիճուկի հիդրոզիլատի դառը համը:Բրնձի սպիտակուցի այս յուրահատուկ համը կարող է նույնիսկ նախընտրելի լինել բրնձի սպիտակուցի սպառողների կողմից արհեստական բուրավետիչներից:
Բրինձի սպիտակուցը սովորաբար խառնվում է սիսեռի սպիտակուցի փոշու հետ:Բրնձի սպիտակուցը մեծ է ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, ցիստեինի և մեթիոնինի պարունակությամբ, բայց քիչ քանակությամբ լիզին:Մյուս կողմից, սիսեռի սպիտակուցը ցածր է ցիստեինի և մեթիոնինի պարունակությամբ, բայց լիզինի բարձր պարունակությամբ:Այսպիսով, բրնձի և ոլոռի սպիտակուցի համադրությունը առաջարկում է գերազանց ամինաթթուների պրոֆիլ, որը համեմատելի է կաթնամթերքի կամ ձվի սպիտակուցների հետ, բայց առանց ալերգիայի կամ աղիքային խնդիրների, որոնք որոշ օգտվողներ ունեն այդ սպիտակուցների հետ:Ավելին, սիսեռի սպիտակուցի թեթև, փափուկ հյուսվածքը ձգտում է հարթեցնել բրնձի սպիտակուցի ուժեղ, կավճոտ համը:
Բրնձի սպիտակուցը բուսական սպիտակուց է, որը ոմանց համար ավելի հեշտ է մարսվում, քան շիճուկի սպիտակուցը:Շագանակագույն բրինձը կարող է բուժվել ֆերմենտներով, որոնք կհանգեցնեն ածխաջրերի անջատմանը սպիտակուցներից:Ստացված սպիտակուցի փոշին այնուհետև երբեմն բուրավետում են կամ ավելացնում սմուզիներին կամ առողջարար շեյքերին:
Բրնձի սպիտակուցը ավելի հստակ համ ունի, քան սպիտակուցի փոշու այլ ձևերը:Ինչպես շիճուկի հիդրոզիլատը, այս համը արդյունավետորեն չի քողարկվում բուրավետիչների մեծ մասի կողմից.սակայն, բրնձի սպիտակուցի համը սովորաբար համարվում է ավելի քիչ տհաճ, քան շիճուկի հիդրոզիլատի դառը համը:Բրնձի սպիտակուցի այս յուրահատուկ համը կարող է նույնիսկ նախընտրելի լինել բրնձի սպիտակուցի սպառողների կողմից արհեստական բուրավետիչներից:
Բրինձի սպիտակուցը սովորաբար խառնվում է սիսեռի սպիտակուցի փոշու հետ:Բրնձի սպիտակուցը մեծ է ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, ցիստեինի և մեթիոնինի պարունակությամբ, բայց քիչ քանակությամբ լիզին:Մյուս կողմից, սիսեռի սպիտակուցը ցածր է ցիստեինի և մեթիոնինի պարունակությամբ, բայց լիզինի բարձր պարունակությամբ:Այսպիսով, բրնձի և ոլոռի սպիտակուցի համադրությունը առաջարկում է գերազանց ամինաթթուների պրոֆիլ, որը համեմատելի է կաթնամթերքի կամ ձվի սպիտակուցների հետ, բայց առանց ալերգիայի կամ աղիքային խնդիրների, որոնք որոշ օգտվողներ ունեն այդ սպիտակուցների հետ:Ավելին, սիսեռի սպիտակուցի թեթև, փափուկ հյուսվածքը ձգտում է հարթեցնել բրնձի սպիտակուցի ուժեղ, կավճոտ համը:
Հստակեցում
| ITEM | ՍՏԱՆԴԱՐՏ |
| Արտաքին տեսք | Թույլ դեղին փոշի, միատեսակ և հանգստացնող, առանց ագլոմերացիայի կամ բորբոսի, անզեն աչքով օտար նյութերի բացակայություն |
| Սպիտակուցի պարունակություն (չոր հիմքով) | >=80% |
| Ճարպի պարունակություն (չոր հիմքով) | =<10% |
| Խոնավության պարունակությունը | =<8% |
| Մոխրի պարունակությունը (չոր հիմքով) | =<6% |
| Շաքարավազ | =<1,2% |
| Ափսեների ընդհանուր քանակը | =<30000cfu/g |
| Կոլիֆորմներ | =<90mpn/g |
| Կաղապարներ | =<50cfu/գ |
| Salmonella cfu/25 գ | = |
