7758-16-9 | Նատրիումի թթու պիրոֆոսֆատ (SAPP)

Սպիտակ փոշի կամ հատիկավոր; Հարաբերական խտություն 1,86գ/սմ3; լուծելի է ջրում և չլուծվող էթանոլում; Եթե ​​դրա ջրային լուծույթը տաքացվի նոսրացված անօրգանական թթվի հետ, այն կհիդրոլիզացվի ֆոսֆորական թթվի մեջ. Այն հիգրոսկոպիկ է, և խոնավությունը ներծծելիս վերածվում է հեքսահիդրատով արտադրանքի. Եթե ​​այն տաքացվի 220℃-ից բարձր ջերմաստիճանում, այն կքայքայվի նատրիումի մետաֆոսֆատի։
Որպես խմորիչ միջոց այն կիրառվում է տապակած սննդամթերքի վրա՝ ֆերմենտացման արագությունը վերահսկելու համար; Երբ կիրառվում է ակնթարթային արիշտաների վրա, այն կարող է կրճատել ջրի վերակայման ժամանակը և խուսափել լապշայի կպչունությունից և փխրունությունից; Կրեկերների կամ տորթերի վրա կիրառելիս այն կարող է կրճատել խմորման ժամանակը, նվազեցնել կոտրվածքը, լավ կարգի բերել ծակոտկեն տարածությունը և, հետևաբար, երկարացնել պահպանման ժամկետը: Նատրիումի թթվի պիրոֆոսֆատը անջուր, սպիտակ փոշիացված պինդ է: այն կարող է օգտագործվել որպես խմորիչ և սեկվեստրանտ, որը համապատասխանում է GB 25567-2010, FCC, EC կանոնակարգ սննդային հավելումների համար: Սպիտակ փոշի կամ հատիկավոր;Հարաբերական խտություն 1.86գ/սմ3;Լույս է ջրում և անլուծելի էթանոլում; Եթե ​​դրա ջրային լուծույթը տաքացվի նոսրացված անօրգանական թթվի հետ, այն կհիդրոլիզվի ֆոսֆորաթթվի. Այն հիդրոսկոպիկ է, և խոնավությունը ներծծելու դեպքում վերածվում է հեքսա-հիդրատներով արտադրանքի. Եթե ​​այն տաքացվի 220°C-ից բարձր ջերմաստիճանում, այն կքայքայվի նատրիումի մետաֆոսֆատի։